Vins Non spécifié Roche de Loup - Sacrée Descente - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Sacrée Descente 2017 du Château Roche de Loup est un vin rouge issu du Languedoc, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et l’expression généreuse de ses vins. Bien que le détail des cépages composant cette cuvée ne soit pas spécifié, les rouges du Languedoc sont généralement constitués d’un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan. Le millésime 2017 offre une belle maturité, ayant bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la concentration des arômes et à la générosité du fruit. La vinification, sans mention particulière, suggère un travail classique avec peut-être une extraction douce destinée à préserver l’équilibre entre puissance et fraîcheur.

Le Languedoc, vaste bassin viticole du sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par de longs étés chauds et secs, tempérés par des influences maritimes qui apportent fraîcheur et humidité nocturne. Les sols sont aussi variés que les paysages : schistes, argiles, calcaires et galets roulés, offrant à chaque cuvée une expression singulière. Cette mosaïque de terroirs, conjuguée à une histoire viticole millénaire, place le Languedoc parmi les plus grands producteurs de vins rouges authentiques et accessibles, à forte personnalité.

Pour accompagner la Cuvée Sacrée Descente 2017, optez pour des mets chaleureux et généreux. Elle s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf à la languedocienne, un cassoulet traditionnel ou une épaule d’agneau rôtie aux herbes. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou des brochettes marinées, valoriseront sa belle structure et ses notes épicées. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le cantal ou le laguiole.

Servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après aération ou une légère mise en carafe d’une demi-heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et de révéler la complexité du millésime 2017.