Vins Non spécifié Mas de Daumas Gassac - Volcanique - 2024

Avis Viniou

La cuvée Volcanique blanc du Mas de Daumas Gassac 2024 offre une belle expression des cépages méditerranéens déclinés dans une version blanche et sèche. Cette cuvée incarne l’esprit d’assemblage cher au domaine, où la recherche de finesse et de complexité prime sur la dominance d’un seul cépage. Les raisins sont récoltés sur un terroir d’origine volcanique, qui confère au vin une minéralité caractéristique et une belle tension en bouche. Malgré l’absence de détails précis sur la composition, on retrouve souvent dans ce type de cuvée des variétés comme le Chardonnay, le Viognier, la Clairette ou encore le Grenache blanc, offrant fraîcheur, floralité et notes fruitées. Le millésime 2024, issu d’une année récemment vendangée, promet un caractère gourmand et vibrant, tout en préservant une acidité salivante.

Le Languedoc, vaste région méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen légèrement tempéré par les vents et l’altitude de certains terroirs comme celui de Daumas Gassac, situé dans la vallée du Gassac au nord de Montpellier. La diversité géologique de la région, et plus particulièrement la nature volcanique des sols du domaine, favorise la production de vins raffinés avec un profil aromatique marqué par la fraîcheur et la pureté. Le Mas de Daumas Gassac, propriété familiale pionnière depuis les années 1970, s’est forgé une réputation de grand vin du sud grâce à ses pratiques respectueuses de l’environnement et à sa recherche constante d’authenticité.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des coquillages, un tartare de dorade au citron, des fruits de mer grillés ou encore une salade de fenouil et orange, joli clin d’œil aux saveurs du bassin méditerranéen. Pour rappeler son origine languedocienne, osez le mariage avec une brandade de morue ou une bourride sétoise.

Afin d’apprécier au mieux sa palette aromatique, servez la cuvée Volcanique blanc 2024 bien fraîche, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre mettra en valeur sa minéralité et ses notes fruitées, idéales pour un apéritif ou le début de repas.