Vins Non spécifié Domaine Sainte Eulalie du Viala - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Eulalie du Viala vous propose avec son millésime 2024 un rosé sec caractéristique de la belle région du Languedoc. Elaboré à partir de cépages traditionnels de la région, généralement grenache, syrah ou cinsault, ce vin rosé 2024 se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités délicats, souvent sur des notes de petits fruits rouges comme la fraise ou la groseille, accompagnés parfois d’une légère note florale. La vinification, effectuée à froid pour préserver le fruit et la vivacité, révèle un vin à la robe pâle, limpide, et à l’expression directe du terroir.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins. Les sols y sont variés, alternant grès, schistes, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expressions. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la région s’est imposée ces dernières décennies comme l’un des principaux pôles de renouveau du vin français grâce à la valorisation de ses terroirs et de ses cépages autochtones.

Ce rosé sec du Domaine Sainte Eulalie du Viala accompagnera parfaitement une cuisine estivale. Il sera superbe à l’apéritif, servi avec des tapenades, de la charcuterie fine ou des fromages frais de la région. Sur la table, privilégiez des plats méditerranéens comme une salade niçoise, une pissaladière ou des fruits de mer grillés, mais aussi des grillades de volailles, des brochettes de légumes ou une paëlla aux saveurs du sud. Il s’accordera tout autant avec un tian de légumes ou une ratatouille, pour une touche de soleil supplémentaire.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique, servez ce vin à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver toute sa vivacité. Profitez de sa jeunesse dans les deux à trois ans suivant le millésime pour retrouver le croquant du fruit et l’éclat de sa robe rosée.