La cuvée Chamasûtra 2020 du Cellier des Chartreux est un vin rouge du Languedoc, une région réputée pour la diversité et la générosité de ses vins. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est probable que cette cuvée mette à l’honneur plusieurs cépages typiques du sud, comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, qui dominent généralement les rouges languedociens. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, apportant au vin une profondeur aromatique et une belle structure. La vinification, bien que non détaillée ici, est souvent réalisée en cuve pour préserver le fruité et la fraîcheur, tout en permettant d’exprimer le potentiel aromatique du terroir.
La région du Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, bénéficiant d’un climat chaud favorisé par le vent marin, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de galets roulés, argilo-calcaires ou schistes, apportent de la complexité et du caractère aux vins. Historiquement, le Languedoc a connu une véritable révolution qualitative ces dernières décennies, passant d’une production de masse à une recherche constante d’expression du terroir et de diversité, ce qui se retrouve dans des cuvées audacieuses comme Chamasûtra.
Ce vin rouge, généreux et fruité, s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale et chaleureuse. Pensez à des plats du Sud comme une gardiane de taureau, un cassoulet toulousain ou encore une daube de bœuf. Il accompagnera également très bien des grillades d’agneau aux herbes de Provence, des fromages affinés ou une ratatouille méditerranéenne, soulignant à la fois la douceur des légumes et la puissance des viandes.
Pour en apprécier toutes les nuances, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Il conviendra de l’ouvrir une heure avant le service pour laisser le vin s’aérer et libérer ses arômes fruités et épicés. Un verre à large ouverture mettra encore davantage en valeur sa rondeur et sa richesse gustative.
