Vins Non spécifié Vignobles Vellas - Edition J - 2024

Avis Viniou

La cuvée Edition J 2024 des Vignobles Vellas, issue du Languedoc, se présente comme un vin rouge sec au caractère typique de sa région d’origine. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges du Languedoc sont fréquemment composés de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui apportent structure, fruité et épices. Le millésime 2024, assez récent, promet une expression fraîche et dynamique, probablement marquée par des arômes de fruits rouges croquants, de petites notes épicées et une bouche souple, toute en gourmandise.

Le Languedoc, vaste région littorale du sud de la France, est réputé pour son climat méditerranéen idéal : des étés longs, chauds et très ensoleillés, des précipitations modérées et la proximité de la mer qui tempère les excès climatiques. Les sols sont variés, mais l’on croise fréquemment des terrasses caillouteuses, de l’argilo-calcaire ou du schiste, offrant à la vigne de belles réserves hydriques et favorisant des rendements modérés gage de qualité. Historiquement, le Languedoc jouit d’une longue tradition viticole, ayant amorcé depuis quelques décennies un virage qualitatif grâce à des vignerons passionnés misant sur la diversité et l’authenticité des cuvées.

Ce vin rouge du Languedoc accompagnera magnifiquement une cuisine méridionale aux saveurs généreuses. Il se mariera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille artisanale, une daube de bœuf ou des grillades de viandes rouges. Pour un accord régional, tentez-le avec une gardianne de taureau ou une tielle sétoise. Quelques fromages affinés de brebis, comme le Pélardon, seront également de belles compagnies.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’en apprécier pleinement la fraîcheur fruitée et la vivacité. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique.