Vins Non spécifié Herbe Sainte - Divine Étoile

Avis Viniou

La Cuvée Divine Étoile de la maison Herbe Sainte est un vin effervescent rosé brut, élaboré sans indication de millésime, typique des assemblages soigneusement réalisés en Languedoc. Cette cuvée met en avant la fraîcheur et l’expression fruitée du rosé, tout en affichant la finesse de ses bulles. Bien que le détail des cépages utilisés ne soit pas précisé, le vignoble languedocien privilégie souvent des variétés historiques telles que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah dans ses vins rosés effervescents. Le choix d’un effervescent brut laisse présager une vinification orientée vers la vivacité et la légèreté en bouche, mettant en exergue des arômes de fruits rouges croquants, de fines notes florales et une finale désaltérante.

Ancrée dans la vaste région viticole du Languedoc, la cuvée s’appuie sur des terroirs influencés aussi bien par la Méditerranée que par la diversité des sols – souvent argilo-calcaires, schisteux ou graveleux. Le climat typiquement méditerranéen, ensoleillé et venteux, favorise une maturité optimale des raisins et un bon état sanitaire, qualitatifs essentiels pour les vins effervescents qui requièrent fraîcheur, acidité et pureté d’arômes. Le Languedoc est une région au passé viticole dense, berceau de l’innovation dans la bulle française, notamment grâce à des méthodes traditionnelles inspirées du célèbre crémant. L’exigence et le dynamisme de ses vignerons lui permettent de proposer des cuvées singulières et accessibles comme la Divine Étoile.

Pour sublimer ce vin effervescent rosé, privilégiez des accords sur la fraîcheur et la subtilité. Il s’accordera parfaitement avec des tapas méditerranéennes, des crevettes marinées ou encore un tartare de saumon agrémenté d’herbes fraîches. Une salade de chèvre chaud aux fruits rouges, un plateau de charcuteries fines ou même une pizza à la tomate et basilic conviendront tout autant. En dessert, tentez l’accord avec une tarte aux fraises ou des fruits frais.

Pour apprécier pleinement la finesse des bulles et la vivacité de cette cuvée, servez-la bien fraîche, idéalement entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres tulipes pour révéler les arômes, et dégustez-la jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise.