Avis Viniou
La cuvée Les Granges du Bosc 2023, élaborée par la Cave de Roquebrun, est un vin rouge du Languedoc. Même si l’assemblage précis n’est pas spécifié, il est courant dans cette région de retrouver des cépages typiques comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, qui apportent chacun richesse aromatique, structure et fraîcheur. La vinification pratiquée par la Cave de Roquebrun privilégie souvent l’expression du fruit et la typicité du terroir, en évitant les extractions trop poussées afin de préserver l’équilibre et la buvabilité du vin. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé et des nuits fraîches, a permis de récolter des raisins sains et mûrs, favorisant des vins très aromatiques et gourmands.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est doté de sols variés mêlant schistes, calcaires et argiles. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins. Cette région au passé viticole millénaire a su conquérir ses lettres de noblesse grâce à la valorisation de ses terroirs et à l’engagement de caves coopératives dynamiques, comme celle de Roquebrun, située dans un secteur réputé pour la qualité de ses vins rouges. Le paysage escarpé, baigné de soleil et balayé par le vent du nord, protège les vignes des maladies et intensifie la concentration aromatique des baies.
Ce vin rouge jeune et expressif accompagnera parfaitement des grillades de viandes rouges, une côte de bœuf ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Des plats régionaux, comme une gardianne de taureau, ou un cassoulet légèrement relevé, mettront en valeur la souplesse de ses tanins et la générosité de son fruité. Pour une association végétarienne, misez sur une ratatouille confite ou des légumes rôtis au four.
Servez Les Granges du Bosc 2023 légèrement rafraîchi à 16-17°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa gourmandise. Une aération de quelques minutes en carafe avant le service lui permettra d’exprimer pleinement son bouquet aromatique. Ce vin pourra se déguster jeune, sur le fruit, mais supportera également une belle garde de deux à trois ans.
