La cuvée Prestige 2017 du domaine Puech-Haut est un vin rouge du Languedoc, élaboré par l’un des châteaux emblématiques de la région. Cette cuvée met généralement en valeur un assemblage typique du sud de la France, souvent composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, trois cépages qui offrent structure, générosité et complexité aromatique. Le millésime 2017 se distingue par un équilibre entre puissance et élégance : au nez, on découvre des arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe légèrement réglissée. En bouche, la matière est soyeuse mais dense, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur qui dynamise l’ensemble, pour une longueur remarquable et séveuse. Le travail de vinification, respectueux de l’expression du terroir, vise à préserver l’intensité aromatique naturelle et la profondeur du vin.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, un ensoleillement abondant et des influences maritimes modérant les températures. Les sols variés, alternant galets roulés, argiles rouges, schistes et calcaires, favorisent une grande diversité de styles. Riche d’une tradition viticole ancestrale, le Languedoc connaît aujourd’hui un remarquable dynamisme, porté par des vignerons audacieux qui cherchent à valoriser la typicité de leur territoire.
Pour accompagner cette cuvée Prestige, privilégiez des accords avec des viandes de caractère telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf aux olives noires. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou une tome de brebis, sublimeront aussi sa structure et sa palette aromatique. Vous pouvez également oser des mets épicés mais modérément relevés, comme une cuisine méditerranéenne parfumée.
Servez ce vin après un carafage d’une heure, à une température idéale de 16 à 18°C, afin d’exprimer pleinement sa complexité et sa gourmandise. Ce 2017 pourra encore évoluer quelques années, mais il se livre d’ores et déjà avec générosité et élégance.
