Vins Non spécifié Mas de Calas

Avis Viniou

Le Mas de Calas rouge, en provenance du Languedoc, incarne l’expression typique des vins de cette vaste région méridionale. Même si le millésime et l’assemblage exact ne sont pas précisés, les rouges languedociens sont fréquemment issus de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre. Ces cépages, adaptés au climat chaud et ensoleillé, offrent des vins charnus aux tannins présents, associés à une palette aromatique évoquant souvent les fruits noirs mûrs, les épices et le garrigue méditerranéenne. Ce vin non millésimé se distingue probablement par une vinification axée sur la gourmandise et la souplesse, permettant une belle accessibilité dès la sortie en cave.

La région du Languedoc est l’un des plus anciens et des plus vastes vignobles de France, baignée par la mer Méditerranée et protégée par les massifs montagneux. Le climat sec et chaud favorise la parfaite maturité du raisin, tandis que la diversité des sols – schistes, calcaires, argilo-calcaires ou galets roulés – permet la production de vins au caractère unique. Historiquement, le Languedoc a su se renouveler, passant d’une viticulture de volume à une recherche de qualité, ce qui se traduit aujourd’hui par une grande variété de styles et d’expressions.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Mas de Calas, les mets méridionaux sont tout indiqués. Il s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf à la provençale, un magret de canard grillé, une ratatouille bien mijotée ou encore un plateau de fromages affinés comme le Pélardon ou le Roquefort. Pour jouer la carte locale, essayez-le aussi avec une tapenade noire sur pain de campagne en apéritif.

Ce vin déploiera toutes ses qualités servi légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez-le une petite demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s’exprimer et profitez de sa convivialité, à partager dans une atmosphère décontractée et chaleureuse.