Vins Non spécifié Xavier Berger - Praeflou - 2023

Avis Viniou

Le Xavier Berger Cuvée Praeflou 2023 est un vin rouge du Languedoc, une région emblématique du sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges du Languedoc sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, offrant des vins généreux, fruités et parfois épicés. Ce millésime 2023 s’annonce prometteur, bénéficiant des conditions climatiques chaudes et ensoleillées qui caractérisent la région et favorisent une belle maturité des raisins. La vinification, si elle suit la tradition languedocienne, privilégie l’extraction de la couleur et des arômes tout en maîtrisant la puissance pour conserver souplesse et fraîcheur.

Le Languedoc est une vaste région viticole bordant la Méditerranée, marquée par des sols variés allant du schiste aux argiles rouges, en passant par des cailloutis calcaires. Le climat méditerranéen, chaud et sec, assure une maturation optimale des raisins, tout en apportant une concentration aromatique aux vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et la région connaît aujourd'hui un renouveau qualitatif avec de nombreux vignerons mettant en avant expression du terroir et savoir-faire.

La gourmandise et la générosité d’un rouge du Languedoc tel que la Cuvée Praeflou s’accordent à merveille avec une cuisine du soleil. Essayez-le avec un cassoulet, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes ou encore une daube languedocienne. Son profil fruité et légèrement épicé se prête aussi aux fromages à pâte dure comme le Cantal ou la Tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une courte aération qui révélera toute la richesse de ses arômes. Il pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais une légère garde de deux à trois ans peut permettre au vin de gagner en complexité.