Vins Non spécifié Pradines Amont - Cuvée Etoile - 2010

Avis Viniou

La cuvée Étoile du Château Pradines Amont 2010 est un vin rouge issu du Languedoc, une des régions françaises les plus dynamiques en matière de viticulture. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, la majorité des rouges du Languedoc reposent sur une base de cépages méditerranéens : grenache, syrah, carignan, et mourvèdre. Le millésime 2010 fut marqué dans la région par un climat assez équilibré, offrant des vins dotés d’une belle maturité et d’un bon potentiel de garde. La vinification dans le Languedoc privilégie parfois la macération longue pour extraire couleur et tanins, ce qui semble cohérent avec la cuvée étoile, caractérisée par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, et des notes de garrigue evocatrices du terroir languedocien.

Le Languedoc, vaste territoire du sud de la France, s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Son climat chaud et sec, venté par la tramontane, favorise une excellente maturation des raisins et limite les maladies de la vigne. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés… Ils apportent aux vins une grande diversité aromatique, mais aussi structure et générosité. La région possède une histoire viticole très ancienne, depuis l’époque romaine, et a connu ces dernières décennies un renouveau qualitatif remarquable, porté par des vignerons ambitieux et passionnés.

Ce vin rouge, chaleureux, trouvera naturellement sa place aux côtés de plats généreux. Idéal avec une daube de boeuf aux olives, un cassoulet toulousain ou un magret de canard rôti et sauce aux figues. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté. Pour un accord local, essayez-le avec une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines.

Servez la cuvée Étoile à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin de permettre aux arômes complexes d’exprimer pleinement leur richesse. Ce 2010 est sans doute prêt à boire, mais pourra encore évoluer agréablement quelques années en cave.