Vins Non spécifié Charlie - l'Intégrale - 2020

Avis Viniou

La Cuvée l’Intégrale 2020 du château Charlie est un vin rouge issu du Languedoc, élaboré dans le respect de la culture biologique. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les cuvées rouges du Languedoc font traditionnellement la part belle aux cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2020, marqué par des épisodes de chaleur maîtrisés et quelques pluies salutaires en été, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, promesse de richesse aromatique et d’équilibre. La vinification, conduite selon les principes de l’agriculture biologique, met en valeur l’expression pure du fruit et du terroir, avec probablement une extraction douce et un élevage modéré pour préserver la fraîcheur et la palette aromatique.

La région du Languedoc s’étend au sud de la France, entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Cette vaste région bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. Les sols très variés, composés de schistes, de calcaires et parfois de galets roulés, apportent à chaque vin une personnalité singulière. Depuis plusieurs décennies, le Languedoc s'est distingué par une dynamique de renouveau qualitatif, portée notamment par une démarche bio particulièrement active. Riche de son histoire méditerranéenne, cette région regorge de domaines engagés et novateurs.

Pour accompagner une telle cuvée, il est conseillé de la marier avec des plats de caractère qui révèleront la générosité de ses arômes. Pensez, par exemple, à une daube de bœuf aux olives, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou encore une tajine d’agneau aux épices douces. Des légumes grillés, relevés d’herbes de garrigue, ou une assiette de fromages affinés du sud-ouest constitueront également de belles alliances.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service, afin de libérer pleinement son bouquet. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment de détente autour de quelques tapas méditerranéens.