Vins Non spécifié Domaine Des Crès Ricards - Mas de cristol - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Crès Ricards propose avec sa cuvée Mas de Cristol 2023 un vin rouge typique du Languedoc, issu d’un assemblage de cépages autochtones et internationaux, représentatif de la richesse et de la diversité du sud de la France. Même si la composition exacte n’est pas précisée, on peut supposer la présence de cépages classiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, responsables de la belle structure, de la générosité et des arômes généreux de fruits rouges mûrs et d’épices. Le millésime 2023 est récent, apportant au vin fraîcheur et vitalité, avec sans doute une belle intensité aromatique portée par des tanins souples. Le domaine, engagé en Haute Valeur Environnementale (HVE), traduit dans cette cuvée un respect du terroir et de la biodiversité.

Le Languedoc, région viticole méditerranéenne par excellence, bénéficie d’un climat chaud, sec et ensoleillé. Les sols y sont variés, allant des éboulis calcaires aux schistes et galets roulés, ce qui donne des vins expressifs et puissants. Depuis plusieurs décennies, la région s’est distinguée par un renouveau qualitatif, misant sur l’innovation et les techniques respectueuses de l’environnement, à l’image de la démarche HVE adoptée par ce domaine.

Ce vin rouge du Languedoc se mariera idéalement avec des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard rôti, dont il saura accompagner les notes savoureuses. Les plats régionaux, tels qu’une gardiane de taureau ou une daube languedocienne, offriront également une belle harmonie avec la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, feront ressortir sa générosité.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Ce vin pourra être apprécié jeune pour sa fraîcheur, ou après un an ou deux de repos en cave pour une texture plus fondue et une complexité accrue. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance ou à la carafer pour qu’il exprime toute sa palette aromatique.