Vins Non spécifié Cellier des Templiers - Mas Ventous

Avis Viniou

Le Cellier des Templiers, avec sa cuvée Mas Ventous rouge, offre un bel exemple de l’expression typique des vins du Languedoc. Ce vin, non millésimé et sans mention précise de cépages, laisse penser à un assemblage classique de la région, probablement issu de Syrah, Grenache et/ou Carignan, cépages largement utilisés dans le sud de la France pour produire des rouges gourmands, généreux et bien structurés. La vinification, bien que non détaillée, privilégie habituellement sur ces cuvées une extraction modérée pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en apportant une belle complexité aromatique. Les vins de ce type se caractérisent souvent par une robe profonde, des notes de fruits rouges mûrs (cerise, mûre, prune), parfois soulignées par des arômes d’épices douces ou de garrigue.

Implanté dans le vaste vignoble du Languedoc, le Cellier des Templiers profite d’une région bénie des dieux pour la culture de la vigne. Le climat méditerranéen — ensoleillé, chaud et sec — favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les multiples types de sols (schistes, calcaires, galets roulés) permettent une belle diversité aromatique. Le Languedoc est une région historique, pionnière dans l’évolution qualitative des vins du sud de la France, autrefois décriée pour ses excès de volume et devenue aujourd’hui une terre d’innovation et de renouvellement, notamment grâce à l’action de domaines coopératifs comme celui-ci.

Ce vin rouge sec du Languedoc sera sublimé avec des mets généreux et conviviaux. Les plats de caractère à base de viande, comme un cassoulet languedocien, une daube provençale ou encore un magret de canard grillé, feront écho à la puissance et à la rondeur du vin. Il accompagnera aussi volontiers une assiette de charcuteries, des fromages à pâte pressée (type Cantal ou Tomme), ou des plats méditerranéens comme une ratatouille relevée d’herbes de la garrigue.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de bien s’épanouir, surtout s’il est relativement jeune. Profitez de son style gourmand et chaleureux pour des moments de partage en toute simplicité.