Vins Non spécifié JP Richard - Lux en Roc Les Challons - 2018

Avis Viniou

JP Richard signe ici la cuvée Lux en Roc Les Challons 2018, un vin rouge issu du Languedoc, région du sud de la France réputée pour la diversité de ses terroirs et la générosité de son climat. Sans indication précise de l’assemblage, il est probable que ce vin sec combine plusieurs cépages phares du Languedoc, parmi lesquels le Grenache, la Syrah, voire le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques propices avec un été chaud ayant permis une parfaite maturité des raisins, aboutissant à des vins structurés, riches en arômes de fruits mûrs, d’épices et parfois de garrigue, marqueur typique des rouges languedociens. Selon le mode de vinification, souvent en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, on retrouve dans ces vins un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.

Le Languedoc s’étend du littoral méditerranéen aux contreforts des Cévennes, offrant une mosaïque de sols allant des schistes aux calcaires, en passant par les argiles rouges. Cette diversité géologique, alliée à l’ensoleillement exceptionnel et à la Tramontane qui assainit les vignes, permet une grande expression aromatique dans les vins. La tradition viticole y est millénaire, influencée par la mer, les Romains et l’histoire cathare, offrant aujourd’hui une richesse de styles et une quête de qualité renouvelée.

Pour sublimer la cuvée Lux en Roc Les Challons 2018, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un magret de canard rôti aux épices, une épaule d’agneau confite ou un cassoulet toulousain mettront en valeur la structure et le fruité du vin. Pour un accord typiquement régional, accompagnez-le de charcuteries artisanales, d’une tapenade d’olives noires ou d’un fromage de brebis affiné.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette aromatique et la texture veloutée en bouche. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation permettra au vin de s’aérer et de dévoiler sa complexité.