Vins Non spécifié Domaine Bérénas - Berenissime - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Bérénas signe ici avec sa cuvée Berenissime 2016 un vin rouge du Languedoc, conçu très probablement à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant généralement des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, et parfois le Carignan. Issu du millésime 2016, ce vin a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des maturités optimales et une belle concentration de fruit. On peut s’attendre à une robe soutenue, à des arômes puissants de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, relevés par des notes légèrement boisées ou réglissées selon l’élevage pratiqué, même si l’absence de détail précis sur la vinification laisse place à de subtiles nuances.

Le Languedoc est une des régions viticoles les plus dynamiques et historiques de France. Bordée par la Méditerranée, elle bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes qui favorisent la maturation des raisins tout en gardant une belle fraîcheur. Les sols y sont très variés (schistes, argilo-calcaires, galets roulés), ce qui confère une grande diversité de styles. Cette mosaïque naturelle, alliée à un savoir-faire millénaire hérité des Romains, a permis au Languedoc de s’imposer comme un terroir de vins rouges riches, expressifs et accessibles.

Un vin tel que la cuvée Berenissime 2016 mérite des mets à la hauteur de sa générosité. Accompagnez-le d’un carré d’agneau aux herbes de Provence, d’un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, ou encore d’un magret de canard rôti aux figues. Les plats méditerranéens, comme les tians de légumes ou les grillades, sauront également flatter ses arômes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées, à pâte dure ou mi-dure comme un vieux Cantal ou un Laguiole.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour lui permettre d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui toute la gourmandise et la typicité du Languedoc méridional.