Vins Non spécifié Nous Cinq

Avis Viniou

Nous Cinq Rouge, issu du Languedoc, est un vin sans millésime affiché et sans mention d’appellation spécifique. Il incarne parfaitement l’esprit des assemblages languedociens, concentrant générosité et accessibilité. Sa robe rubis profonde laisse deviner une puissance aromatique typique du Sud, généralement marquée par des fruits noirs bien mûrs, des notes d’épices douces et une légère touche de garrigue. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas renseigné, les cépages traditionnels de la région comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre sont probablement au cœur de cette cuvée, vinifiés pour offrir un vin franc, convivial et sans sophistication excessive.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé avec des étés chauds et secs, propices à la maturité optimale du raisin. Les sols variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par l’argile calcaire, offrent une belle diversité d’expression aux vins. Histoire de contrastes, longtemps réputé pour des vins de volume, le Languedoc connaît une nette montée en qualité depuis les dernières décennies grâce à un renouveau de ses pratiques viticoles et l’engagement de producteurs passionnés. Le vignoble séduit aujourd’hui par la richesse de ses vins rouges, à boire jeunes pour profiter de leur fruit éclatant.

Nous Cinq Rouge saura accompagner des plats simples et généreux tels qu’une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet traditionnel ou des grillades d’agneau aux herbes. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte dure comme le cantal jeune ou l’emmental, ou encore des plats de cuisine méridionale à base de tomates, poivrons et olives : ratatouille, tian ou pizza aux légumes.

Pour apprécier toute la fraîcheur fruitée et la souplesse de ce vin, un service à 15-16°C sera idéal. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l’avance ou à la carafer si vous souhaitez exalter les arômes. Ce vin est à déguster dans sa jeunesse, pour profiter de son caractère immédiat et convivial.