Vins Non spécifié Mas Zenitude - Yin Yang - 2023

Avis Viniou

Le Mas Zenitude, cuvée Yin Yang 2023, est un vin rouge nature du Languedoc qui met à l’honneur l’expression authentique de son terroir. Issu d’une vinification respectueuse, sans intervention oenologique outrancière, ce vin nature reflète le savoir-faire du domaine qui vise à valoriser le fruit et l’équilibre entre fraîcheur et concentration. La cuvée Yin Yang, bien que son assemblage précis ne soit pas spécifié, s’inscrit probablement dans la tradition languedocienne, conjuguant des cépages comme le grenache, la syrah ou le carignan, emblématiques de la région. Avec son millésime 2023, on imagine un vin sur le fruit, vif, avec une belle pureté aromatique, soutenue par une matière souple et peu extraite, typique des vinifications naturelles.

Le Languedoc, vaste vignoble du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une luminosité exceptionnelle, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, souvent composés de galets roulés, de schistes ou de calcaires, apportent une belle complexité minérale aux vins. Historiquement, le Languedoc s’est longtemps illustré pour des vins de volume, avant que de nombreux petits producteurs, dont Mas Zenitude, ne se tournent vers la qualité, des méthodes artisanales, voire bioraisonnées comme le vin nature, pour proposer des expressions sincères de la vigne et du terroir.

Pour accorder ce rouge nature, privilégiez des plats conviviaux et simples qui sauront mettre en valeur le fruit, la fraîcheur et la délicatesse du vin. Une assiette de charcuteries fines, une grillade de viande blanche ou une ratatouille méditerranéenne seront idéales. Les saveurs du sud comme une tian de légumes, des poivrons rôtis ou une salade de lentilles agrémentée de fines herbes feront merveille. Côté régional, un cassoulet traditionnel trouvera un écho équilibré avec l’énergie du vin.

En dégustation, veillez à le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’exprimer toute sa fraîcheur et sa finesse. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir, et profitez de ses arômes purs et vibrants dans un verre à pied évasé.