Vins Non spécifié Gross Massane - Naturellement Pur - 2021

Avis Viniou

La cuvée Naturellement Pur 2021 du domaine Gross Massane est un vin orange issu du Languedoc, réalisé selon les principes de la viticulture biologique. Ce vin sec, dont le nom évoque une démarche minimaliste en vinification, est élaboré à partir d’une macération prolongée de raisins blancs avec leurs peaux, ce qui lui vaut cette couleur unique et des arômes très particuliers. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas précisé, le Languedoc propose traditionnellement des variétés comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou encore le Macabeu pour ce type de vinification. Le millésime 2021 a connu une météo contrastée, alternant chaleurs et épisodes de pluies, ce qui a permis la naissance de vins à la fois riches et frais. L’absence de détails précis sur la vinification peut suggérer une intervention réduite, dans le respect de la certification biologique, pour conserver l’expression la plus pure du terroir.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, une faible pluviométrie et des vents réguliers comme la tramontane. Les sols y sont variés, alternant schistes, calcaires, galets roulés et argiles, permettant aux vignerons de jouer sur l’expression des cépages. La région a une tradition viticole millénaire, elle s’est récemment tournée vers la qualité et la production de vins nature, dont font partie des cuvées telles que Naturellement Pur.

Grâce à sa structure tannique légère et à son profil aromatique, ce vin orange se marie volontiers avec des plats originaux. Il accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne, des tapas à base de légumes rôtis, un tajine de légumes ou encore un poisson en sauce safranée. N’hésitez pas à le servir avec une salade de poulpe, des fromages à pâte dure du Sud de la France, ou un curry doux végétarien pour révéler toute sa richesse.

Je vous conseille de servir cette cuvée Naturellement Pur entre 10 et 12°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer ses arômes. Ce vin atypique exprime toute sa complexité à mesure qu’il s’ouvre, soyez prêt à expérimenter et à surprendre vos convives avec ce joyau du Languedoc.