Vins Non spécifié Gonzague de Colignac - 2022

Avis Viniou

Le vin Gonzague de Colignac 2022 est un rosé sec issu du Languedoc, une région réputée pour la diversité et la générosité de ses vins. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est courant dans le Languedoc de travailler avec des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault pour les rosés, conférant au vin une belle palette aromatique, souvent autour des fruits rouges frais, des notes florales et parfois une pointe d’agrumes. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé mais ponctué de quelques pluies salvatrices, a donné naissance à des raisins parfaitement mûrs et concentrés, idéaux pour l’élaboration de rosés vifs, fruités et d’une belle fraîcheur.

Le Languedoc, étreint entre Méditerranée et contreforts montagneux, est doté d’un climat méditerranéen, chaud et sec, qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols y sont extrêmement variés, allant des galets roulés aux schistes en passant par les argiles rouges, offrant une grande richesse d’expression aux vins. Cette région, l'une des plus anciennes de France, allie traditions viticoles antiques et savoir-faire modernisé, rendant ses rosés particulièrement séduisants, tant par leur accessibilité que leur complexité.

Un rosé sec issu du Languedoc tel que celui-ci accompagnera parfaitement des plats estivaux. Il excelle sur une salade méditerranéenne, des grillades de poissons à l’huile d’olive ou encore une planche de charcuteries fines. Pour un accord régional, on pourra penser à une tielle sétoise ou à une pissaladière dont la gourmandise sera soutenue par la fraîcheur du vin. Il mettra également en valeur une cuisine provençale, des grillades de volaille épicées ou des fruits de mer.

Ce vin pourra être dégusté jeune, afin de profiter pleinement de son éclat fruité et de sa vivacité. Je vous recommande de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C, dans des verres à pied afin de laisser s’exprimer toute sa finesse aromatique. En le sortant du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service, vous profiterez de son équilibre entre fraîcheur et générosité, parfait pour les moments conviviaux.