Vins Non spécifié Domaine Les Creisses - LES CREISSES - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Creisses 2022 du domaine éponyme est un vin rouge d’assemblage issu du Languedoc, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Élaboré à partir d’un assemblage typique du sud, ce vin met en valeur des cépages emblématiques tels que le Syrah, le Grenache et le Cabernet Sauvignon, qui sont soigneusement cultivés sur des terres caillouteuses et argilo-calcaires. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité, son bouquet expressif et la finesse de sa structure tannique, bien soutenue par l’ensoleillement optimal de l’été languedocien. La vinification, alliant tradition et modernité, révèle un vin à la fois puissant et harmonieux, avec une belle complexité aromatique dominée par des notes de fruits noirs, d’épices et une touche de garrigue.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité des raisins. Depuis plusieurs décennies, cette vaste région viticole s’est hissée au rang des grandes appellations françaises grâce à une véritable révolution qualitative engagée par de nombreux vignerons. Outre ses conditions climatiques privilégiées, le Languedoc présente une remarquable variété de sols, allant de l’argile au schiste, en passant par des galets roulés. L’histoire de la viticulture y est ancienne et foisonnante, marquée par une tradition d’assemblages savamment maîtrisés, reflet d’une volonté de mettre en avant la typicité de chaque cépage.

Ce rouge méridional s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale généreuse. Il sublimera un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue. On pourra également le servir avec une belle entrecôte grillée ou des plats légèrement épicés comme un tajine d’agneau aux pruneaux.

Pour profiter au mieux de l’expression aromatique et de la texture de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes afin de bien l’aérer. Ce vin se dégustera pleinement dès maintenant mais pourra également être conservé encore quelques années en cave pour développer des arômes plus complexes.