Vins Non spécifié St Pierre de Serjac - Bonfils - 2023

Avis Viniou

La cuvée Bonfils du Château St Pierre de Serjac, millésime 2023, est un vin rosé sec issu du Languedoc, célèbre région du sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rosés de cette zone sont généralement élaborés à partir de cépages typiques comme le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou parfois le Mourvèdre, qui apportent fraîcheur, fruité et finesse aromatique. Le millésime 2023, caractérisé par un climat chaud mais tempéré par des influences maritimes, offre souvent des rosés éclatants à la robe pâle, marqués par des notes de fruits rouges, d’agrumes, parfois complétées d’une touche florale. Le Château St Pierre de Serjac bénéficie d’un terroir composé de sols argilo-calcaires, typiques du Languedoc, qui favorisent la maturité optimale des raisins et confèrent au vin une belle structure et une vivacité agréable.

La région du Languedoc, longtemps reconnue pour ses vins de volume, s’est transformée ces dernières décennies pour s’imposer comme l’un des territoires les plus dynamiques de France en matière de qualité et d’innovation. Son climat méditerranéen, très ensoleillé et ventilé par la Tramontane, permet une belle santé sanitaire des baies et une expression aromatique intense. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité et s’est enrichie au fil des siècles, offrant aujourd’hui une belle diversité de styles et de terroirs.

Ce rosé se prêtera à merveille à des accords estivaux et conviviaux. Il révèlera tout son potentiel avec une salade de poulpe à la languedocienne, une tarte aux légumes du soleil, une planche de charcuteries fines ou encore un poisson grillé accompagné d’un filet d’huile d’olive. Les plats régionaux comme la tielle sétoise ou une brandade de morue froide seront également des complices inspirés.

Je vous conseille de déguster cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe pour dévoiler son bouquet aromatique. Privilégiez une consommation dans les deux ans suivant sa mise en bouteille pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son fruité gourmand.