Vins Non spécifié Domaine Esprit Libre - Calibre 12 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Esprit Libre propose avec sa Cuvée Calibre 12 millésime 2023 un vin rouge sec résolument ancré dans l’esprit du Languedoc. Ce vin, probablement issu d’un assemblage classique de la région mêlant cépages tels que le Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre, séduit par sa robe intense et ses arômes expressifs. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, promettant une belle maturité des raisins et par conséquent, des tanins souples et une expression fruitée prononcée. La vinification, privilégiant l’extraction douce et le respect du fruit, laisse s’exprimer pleinement l’identité du terroir, avec une bouche ample, structurée mais toujours équilibrée.

Le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, situé en bordure de la Méditerranée. Ses collines baignées de soleil, ses sols de galets roulés, d’argiles rouges ou de schistes, et les influences maritimes apportent une typicité incomparable aux vins. Ce climat méditerranéen, alternant chaleurs diurnes et nuits fraîches grâce à la tramontane, assure des maturités optimales et des vins aux tanins mûrs, sur des notes épicées et de fruits noirs. Si l’AOC précise n’est pas mentionnée, l’empreinte languedocienne, riche d’histoire et de diversité, s’exprime parfaitement dans cette cuvée.

En termes d’accords mets-vins, la Cuvée Calibre 12 2023 accompagnera à merveille une cuisine du Sud généreuse : daube de bœuf à la provençale, agneau rôti aux herbes de la garrigue, charcuteries régionales ou encore un magret de canard grillé. Elle saura également sublimer des fromages affinés comme le pélardon ou le roquefort. Les plats méditerranéens à base de légumes confits, ratatouille par exemple, formeront aussi de délicieux mariages.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel carafage de 30 minutes pour exalter ses arômes et dompter ses tanins. Bonne dégustation !