Vins Non spécifié Benoit Braujou - Fons Sanatis Pierre - 2022

Avis Viniou

La cuvée Fons Sanatis Pierre 2022 du domaine Benoit Braujou est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les cépages typiques de la région incluent souvent la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan, qui confèrent au vin structure, richesse aromatique et belle profondeur. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, avec beaucoup de soleil et une belle maturité des raisins, promettant un vin à la fois gourmand et élégant. La vinification, généralement soignée dans ce type de domaine artisanal, met l’accent sur le respect du fruit, la fraîcheur et l’équilibre, résultant en une cuvée harmonieuse, aux tanins fondus et à la finale épicée.

Le Languedoc, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, est une des plus anciennes régions viticoles françaises. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux influences maritimes et aux vents. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des galets roulés, apportant complexité et diversité aux vins de la région. Historiquement, le Languedoc a connu une véritable renaissance qualitative grâce à des vignerons passionnés qui ont su allier tradition et innovation.

Pour accompagner la cuvée Fons Sanatis Pierre, privilégiez des mets typiques du sud : un cassoulet de Castelnaudary, une daube de boeuf aux herbes de Provence, ou encore une épaule d’agneau confite. Les plats à base de légumes grillés, d’olive noire et de tapenade s’accorderont également à merveille avec son caractère ensoleillé. Pensez aussi à des fromages affinés comme le Pélardon ou une tome de brebis qui sublimeront sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour qu’il s’ouvre pleinement. Cela permettra de révéler l’étendue de ses arômes, allant des fruits rouges mûrs aux notes d’épices douces et de garrigue, signature des rouges languedociens. Ce vin peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais il saura également évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans.