Vins Non spécifié Le Chemin - 2020

Avis Viniou

Le Chemin 2020 est un vin rouge sec produit dans la région du Languedoc, au sud de la France. En l’absence d’appellation ou de sous-région précises, il s’agit probablement d’un assemblage typique du Languedoc, souvent à base de Syrah, Grenache et parfois de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2020 dans le Languedoc a été marqué par un climat tempéré, avec une belle maturité des raisins grâce à un ensoleillement généreux. La vinification dans cette région allie généralement tradition et modernité, ce qui permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une certaine rondeur et des tanins souples.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, jouissant d’un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs, des hivers doux et de fréquents vents assainissants, le tout sur des sols variés : calcaires, schistes, argiles ou galets roulés. Ce terroir offre des vins généreux, puissants mais aussi pleins de fraîcheur, reflets d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité et d’un savoir-faire continuellement renouvelé.

En termes d’accords mets et vins, ce rouge sec accompagne harmonieusement les viandes grillées, l’agneau aux herbes, les tajines ou les plats méditerranéens à base de légumes rôtis. Il se mariera admirablement avec une cassoulet, spécialité du Sud-Ouest proche du Languedoc, ou un magret de canard aux épices douces. Un plateau de fromages à pâte dure, comme le Cantal ou le Laguiole, sera également un très beau partenaire.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il gagnera à être aéré une trentaine de minutes avant le service afin de libérer pleinement ses arômes de fruits mûrs et d’épices. Profitez pleinement de ce vin emblématique du sud de la France !