Vins Non spécifié Domaine Mamaruta - Sang Mêlé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mamaruta, situé au cœur du Languedoc, signe avec la cuvée Sang Mêlé 2023 un vin rouge nature, dans la plus pure tradition artisanale de la région. Cette cuvée, issue vraisemblablement d’un assemblage typique languedocien (on retrouve souvent du grenache, syrah, carignan ou mourvèdre dans les cuvées du domaine, sans que l’assemblage précis soit ici indiqué), s’exprime sur la fraîcheur et la vivacité du fruit, portées par un millésime 2023 particulièrement solaire. La philosophie nature du domaine, avec une vinification sans intrants et de faibles doses de soufre, vise à révéler toute l’expression du terroir local : un vin limpide, sincère, qui privilégie la buvabilité, où le fruit domine, rehaussé par des notes d’épices douces et une trame légèrement sauvage.

Le Languedoc, vaste région baignées par la Méditerranée, jouit d’un climat chaud, ensoleillé et venteux, ce qui favorise la culture biologique et naturelle. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaires et de schistes, apportent complexité et minéralité aux vins produits sur ces terres. Cette région, chargée d’histoire viticole, s’est affirmée ces dernières décennies comme un vivier d’initiatives artisanales, où des vignerons passionnés, tels que ceux du Domaine Mamaruta, redonnent ses lettres de noblesse à l’expression du terroir via des pratiques respectueuses de l’environnement.

La cuvée Sang Mêlé est idéale pour accompagner une cuisine simple, conviviale, toute en gourmandise. Pensez à l’associer avec un cassoulet de Castelnaudary, une daube de boeuf aux olives, ou encore des grillades d’agneau aux herbes du midi. Les plats végétariens comme une ratatouille ou un tajine de légumes épicé se marient également à merveille avec sa fraîcheur et sa souplesse. Pour un accord convivial, une belle planche de charcuteries locales et de fromages de brebis sera tout aussi parfaite.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rouge nature légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après un temps d’ouverture de 20 à 30 minutes afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes juvéniles et son énergie vibrante. Il conviendra parfaitement tant pour une consommation immédiate que pour une courte garde d’un à deux ans, afin de préserver son éclat fruité et sa pureté d’expression.