Vins Non spécifié Pays Hérault

Avis Viniou

Issu du vaste vignoble du Languedoc, ce vin rouge « Pays d’Hérault » est un vin de pays, ce qui lui confère une belle liberté d’assemblage et de style. Étant non millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage de différentes années, ce qui permet d’obtenir une régularité dans l’expression du fruit. Les vins rouges de la région font la part belle aux cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre, souvent élevés en cuve inox pour préserver la fraîcheur et le croquant du fruit. Le style « sec » promet une bouche droite, sans sucrosité, où la gourmandise des fruits rouges et noirs (cerise, mûre, prune) se trouve le plus souvent accompagnée de subtiles notes épicées et parfois légèrement réglissées.

Le Languedoc, et plus particulièrement l’Hérault, jouit d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne : beaucoup de soleil, de faibles précipitations concentrées sur l’hiver et les intersaisons, ainsi que la présence de vents réguliers qui assainissent les parcelles. Les sols varient énormément, mêlant calcaires, schistes, galets roulés et argiles, ce qui offre une richesse de profils parmi les vins produits. Ancré dans une histoire viticole millénaire, le Languedoc a su allier tradition et renouveau, en s’ouvrant notamment sur les vins de pays depuis la fin du XXe siècle, pour mettre en avant la diversité de ses terroirs et la créativité de ses vignerons.

Ce vin rouge sec des Pays d’Hérault saura accompagner la cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille, une daube de bœuf aux olives ou un tian de légumes. Il mettra également en valeur une grillade de côtelettes d’agneau ou des fromages à pâte pressée. Pour rester dans la tradition locale, osez un cassoulet ou des saucisses de Toulouse, dont la puissance et la rusticité s’accorderont à merveille avec la générosité du vin.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si vous le souhaitez, afin de libérer toute son expression aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur et de son caractère convivial.