Vins Non spécifié J & V Couderc - je cherche le Ciel - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Je cherche le Ciel" 2022 du domaine J & V Couderc propose un vin rouge sec dont l’assemblage, bien que non précisé, s’inspire très probablement des cépages traditionnels du Languedoc : Grenache, Syrah, Mourvèdre ou Carignan, qui forment la colonne vertébrale des rouges de la région. Ce millésime 2022 offre une expression vive du fruit caractéristique de sa jeunesse, avec des notes de fruits rouges mûrs, peut-être soulignées d’épices douces, selon la vinification choisie par le domaine. La vinification en cuve est souvent privilégiée dans la région pour préserver le fruit et la fraîcheur, mais certains domaines optent aussi pour un léger élevage en fût pour complexifier le bouquet.

Le Languedoc, situé le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, parfaitement adapté à la maturité optimale des raisins. Les vents, comme la Tramontane, rafraîchissent les vignes et limitent les maladies, garantissant ainsi des fruits sains et concentrés. Les sols variés, entre galets roulés, schistes, calcaires et argiles, favorisent la diversité des expressions. Historiquement, le Languedoc est un des plus anciens vignobles de France, héritier d’une mosaïque de traditions viticoles, et connaît depuis quelques décennies un renouveau marqué par la qualité et l’authenticité de ses vins.

Un vin issu de cette région appelle naturellement des mets de caractère. Pensez aux plats du Sud, comme un cassoulet, une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard grillé, qui accompagneront à merveille la structure et le fruit de cette cuvée. Plus simplement, une assiette de charcuteries artisanales, une pizza méditerranéenne ou des fromages affinés, comme un Pélardon ou un Tomme de brebis, offriront de très beaux accords.

Pour une expérience optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, afin de révéler pleinement sa palette aromatique tout en préservant fraîcheur et équilibre. Une aération légère en carafe peut également être bénéfique, surtout sur la jeunesse du millésime 2022.