Vins Non spécifié Cave de Roquebrun - Les Fiefs De Campredon - 2018

La cuvée Les Fiefs de Campredon 2018 élaborée par la Cave de Roquebrun est un vin rouge typique du Languedoc, reflet fidèle de la richesse de ce terroir méridional. Composée d’un assemblage traditionnel de cépages de la région – souvent à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre – cette cuvée exprime pleinement la générosité du millésime 2018, marqué par un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. Les raisins sont ici cultivés sur des sols de schistes, emblématiques des environs de Roquebrun, conférant au vin une belle structure, des notes minérales et une profondeur aromatique. La vinification soigneuse, généralement en cuves pour préserver la pureté du fruit, permet d’obtenir un vin aux tanins souples, aux arômes de fruits noirs compotés, d’épices et de garrigue, sur une finale légèrement réglissée.

Le Languedoc, vaste région vinicole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : des étés chauds et secs, un ensoleillement abondant, balayé par des vents desséchants comme la Tramontane. Les sols schisteux autour de Roquebrun, situés dans les contreforts des monts du Haut-Languedoc, favorisent une bonne maturité des raisins tout en gardant une belle fraîcheur. Cette zone est historiquement réputée pour ses vins rouges charnus et complexes, qui s’illustrent par leur convivialité et leur capacité à vieillir.

Pour accompagner ce vin, misez sur des accords généreux et méditerranéens. Parmi les classiques, un agneau rôti aux herbes de Provence, un couscous aux légumes du soleil ou encore une gardianne de taureau raviront vos convives. Les charcuteries fines, les fromages semi-affinés ou une ratatouille maison révèleront eux aussi toute la palette aromatique de la cuvée. N’hésitez pas à explorer la gastronomie locale, telle qu’une tielle sétoise ou des escalope de poulet aux olives.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant, voire de le carafer, afin d’offrir au vin le temps nécessaire pour déployer pleinement ses arômes. Ce 2018 peut déjà se savourer dans sa jeunesse gourmande ou attendre deux à quatre années en cave pour gagner en complexité.