Vins Non spécifié Les Creisses (vin De Pays Oc - Rouge) - 2019

Les Creisses 2019 est un vin rouge issu du Languedoc, élaboré dans l’IGP Pays d’Oc, appellation qui laisse une belle liberté d’expression aux vignerons de la région. Généralement, ce vin repose sur un assemblage de plusieurs cépages méridionaux dont le syrah apporte structure et épices, le grenache soleil et gourmandise, et parfois une touche de cabernet sauvignon pour la fraîcheur et la profondeur. Millésime 2019, il bénéficie d’un été chaud et sec, idéal pour la maturité des baies, avec des vendanges qui ont permis de préserver l’équilibre entre puissance et finesse. La vinification, précise et respectueuse du fruit, favorise une extraction douce offrant une palette aromatique riche, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et un subtil boisé.

La région du Languedoc est bénie d’un climat méditerranéen, avec des étés longs, une forte exposition au soleil, et des influences maritimes qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Les sols peu profonds, composés de galets roulés, cailloux calcaires et d’argiles rouges, permettent d’exprimer toute la générosité du terroir tout en conservant une belle vivacité. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, réputé aujourd’hui pour son dynamisme et la diversité qualitative de ses cuvées.

Pour sublimer Les Creisses 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges en sauce, un magret de canard rôti au poivre, ou encore une daube de bœuf aux olives et aux herbes de garrigue. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un cantal entre-deux ou un vieux comté, s’accorderont aussi parfaitement avec la structure du vin. Des plats régionaux comme le cassoulet toulousain feront également merveille.

La dégustation optimale de ce vin se fera après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux sa puissance, son velouté et la complexité de ses arômes. Ce vin pourra encore s’affiner en cave quelques années, mais il se montre déjà très plaisant dès à présent.