Les Vignobles de Vendéole 2021 est un vin blanc sec issu de la région du Languedoc, dans le sud de la France. Si l’appellation n’est pas précisément indiquée, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage de cépages typiques de la région comme le Grenache blanc, le Vermentino, le Bourboulenc ou encore le Sauvignon blanc, fréquemment utilisés pour l’élaboration des vins blancs languedociens. Le millésime 2021, marqué par de belles conditions climatiques, offre généralement des vins d’une fraîcheur appréciable avec une bonne vivacité, tout en conservant une expression aromatique franche. Les vins de ce type sont souvent vinifiés en cuve inox afin de préserver leur fruité et leur pureté aromatique.
Le Languedoc est une région viticole riche d’histoire, profitant d’un climat méditerranéen qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux calcaires en passant par des schistes, apportant complexité et diversité aux vins produits. La région, historiquement tournée vers des productions volumineuses, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, misant sur l’expression du terroir et la valorisation de cépages autochtones.
Ce vin blanc sec, frais et fruité, trouvera parfaitement sa place à l’apéritif ou en accompagnement de poissons grillés, de coquillages ou de fruits de mer. Il se mariera également avec une salade de chèvre chaud ou une brandade de morue, des spécialités typiques du sud de la France. Pour une alliance régionale, son croquant et sa minéralité répondront idéalement à des tians de légumes ou à la finesse d’une bourride sétoise.
Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour bénéficier de toute sa fraîcheur et de son intensité aromatique.
