Vins Non spécifié Famille Lignères - Coste-Lise - 2018

Avis Viniou

La cuvée Coste-Lise 2018 de la Famille Lignères se présente comme un vin rouge sec, certifié bio et typiquement méridional. Élaboré dans le Languedoc, ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel – certainement composé, selon l’usage local, de cépages comme le Grenache, la Syrah, voire le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2018 s’est caractérisé par une météo contrastée, avec un printemps humide suivi d’un été solaire, permettant une maturation optimale des raisins. Les vendanges ont été menées de façon attentive, et la vinification en rouge a privilégié l’expression franche du fruit, en respectant la certification biologique.

Le Languedoc, vaste amphithéâtre adossé à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et lumineux, propice à la culture de la vigne. Le terroir, constitué de coteaux argilo-calcaires, de schistes et de galets roulés selon les parcelles, confère aux vins une structure et une richesse aromatique notables. Le patrimoine viticole languedocien est ancestral, la région ayant amorcé depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif avec l’essor des cuvées de vignerons engagés dans une démarche bio ou biodynamique, comme la Famille Lignères.

La cuvée Coste-Lise 2018 se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une bouche charnue, des tanins soyeux et une belle fraîcheur finale. Elle accompagnera idéalement des plats de cuisine méditerranéenne : une daube de bœuf au vin rouge, un magret de canard aux olives, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une ratatouille estivale. Les fromages à pâte dure et affinée, comme le Cantal ou le Salers, sont aussi de belles options.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance pour exprimer pleinement sa palette aromatique et la soyeuseté de ses tanins. Vous profiterez ainsi d’un vin typique et sincère du Languedoc, à déguster dès à présent ou à garder quelques années en cave.