Vins Non spécifié Domaine Peter Sichel - Cucuniano - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Peter Sichel, avec sa cuvée Cucuniano 2022, propose une belle expression du Languedoc en version rouge et biologique. Ce vin issu d’un assemblage typique, très probablement composé de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, affiche une belle générosité du fruit. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais quelques pluies salvatrices en fin de saison, apporte maturité et équilibre. Vinifié dans l’esprit du respect du terroir et de l’agriculture biologique, la cuvée offre une robe pourpre éclatante, un nez sur les fruits rouges mûrs et les épices douces, et une bouche ronde, structurée, assortie d’une fraîcheur qui met en valeur la vitalité du Languedoc.

La région du Languedoc, grande mosaïque viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les vents et parfois adouci par l’influence marine. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argile, de calcaire ou de schistes, offrent au vin une belle diversité aromatique et une souplesse caractéristique. Terre d’histoire et de traditions, le Languedoc s’est imposé par la qualité croissante de ses vins, notamment grâce à des producteurs engagés comme ceux du Domaine Peter Sichel, qui valorisent la richesse de ce terroir.

La Cuvée Cucuniano s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et authentique. Pensez à des plats de caractère comme un cassoulet languedocien, une daube de bœuf aux olives ou une épaule d’agneau rôtie aux herbes de garrigue. Les saveurs méditerranéennes, avec des légumes confits ou une ratatouille, viendront aussi sublimer la gourmandise fruitée du vin. Des charcuteries artisanales ou des fromages affinés, comme le Pélardon ou le Roquefort, sauront également créer de beaux accords.

Servez ce vin entre 15 et 17°C pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes et sa texture, après idéalement une brève aération. Vous profiterez ainsi de toute la convivialité et de l’élégance d’un beau rouge du Languedoc.