Vins Non spécifié Pont du Gard - 2001

Avis Viniou

Le Pont du Gard 2001 est un vin rouge sec issu du Languedoc, région réputée pour sa diversité de cépages et la richesse de ses assemblages. Ce millésime de 2001 témoigne d’une belle évolution, s’appuyant probablement sur des cépages traditionnels du sud de la France comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, qui apportent à la fois structure, complexité aromatique et potentiel de garde. La vinification est généralement réalisée dans une optique de valorisation du fruit, avec des extractions maîtrisées pour préserver l’équilibre entre richesse et fraîcheur, tout en permettant au vin de bien vieillir. Le terroir du Languedoc, situé non loin du célèbre aqueduc romain du Pont du Gard, est composé de sols variés, souvent caillouteux et calcaires, favorisant un enracinement profond de la vigne et une belle concentration des raisins.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par des étés longs et ensoleillés, tempérés à l’intérieur des terres par la présence de vents. Cette configuration climatique permet une maturité optimale des raisins et explique le style solaire de beaucoup de vins rouges de la région : ronds, puissants, mais souvent dotés d’une jolie fraîcheur lorsqu’ils sont issus de parcelles bien exposées ou en altitude. L’histoire du vignoble languedocien est plurimillénaire ; il a su, ces dernières décennies, s’élever à un nouveau niveau qualitatif grâce à des vignerons soucieux de valoriser des crus attachés à leur terroir.

Ce Pont du Gard 2001, après plus de vingt ans de garde, accompagnera idéalement des plats savoureux aux saveurs méditerranéennes. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, des gardiannes de taureau, ou encore une brouillade de champignons sauvages. Il sera également superbe avec des fromages affinés comme un vieux cantal ou une tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement ce vin arrivé à maturité, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de laisser s’épanouir l’éventail de ses arômes tertiaires, subtils et élégants.