Vins Non spécifié Château Vires - Carte d'Or - 2009

Avis Viniou

Le Château Vires, Cuvée Carte d'Or 2009, est un vin rouge sec typique des terroirs du Languedoc. Ce millésime 2009 offre une belle maturité du fruit, résultat d'une année ensoleillée, avec des vendanges ayant permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, il est vraisemblable que cette cuvée fasse la part belle aux cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, voire un soupçon de Carignan. La vinification traditionnelle, probablement effectuée en cuves inox ou béton, voire partiellement en fûts pour la Cuvée Carte d’Or, conserve la gourmandise du fruit tout en apportant une belle structure tannique et une complexité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs, d’épices douces et des accents légèrement réglissés.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, baignée de soleil et balayée par les vents méditerranéens. Les sols y sont très variés, alternant entre calcaires, schistes et galets roulés, ce qui confère une grande diversité de profils aux vins. Le climat chaud et sec favorise la concentration des arômes et la générosité du fruit, tout en permettant une agriculture souvent respectueuse de l'environnement. Historiquement, le Languedoc a connu une révolution qualitative depuis plusieurs décennies, passant de vins de masse à des cuvées à la forte identité, portées par un savoir-faire moderne tout en respectant la tradition.

Ce type de vin rouge du Languedoc, ample et charpenté, se marie parfaitement avec des mets de caractère. Il accompagnera à merveille des plats régionaux tels que le cassoulet toulousain, un magret de canard grillé, de l’agneau rôti aux herbes de Provence ou même une daube de bœuf. Il est également délicieux avec des fromages affinés comme un Laguiole ou une tomme de brebis des Pyrénées.

Pour apprécier au mieux ses arômes et sa structure, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux tanins de s’assouplir et à la palette aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin peut encore vieillir quelques années en cave, mais son équilibre actuel promet déjà un très beau moment de dégustation.