Vins Non spécifié Christophe Barbier et Fille - 2017

Christophe Barbier et Fille 2017 est un vin rouge sec issu de la région du Languedoc, en France. Évoquant la générosité du Sud, ce vin reflète tout l’art des assemblages méditerranéens, probablement à base de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan, très présents dans la région. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, a produit des vins à la fois mûrs et équilibrés, avec une belle concentration. La vinification traditionnelle privilégiant l’extraction maîtrisée offre généralement un vin à la robe profonde, au nez parfumé de fruits noirs, d’épices et parfois de laurier ou de garrigue. En bouche, on retrouve une matière généreuse, des tanins présents mais déjà bien fondus, ainsi qu’une fraîcheur agréable, signe d’un élevage et d’un travail minutieux.

Le Languedoc, vaste amphithéâtre bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, particulièrement propice à la culture de la vigne. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaires et d’argiles, donnent naissance à des vins de caractère, solides mais empreints d’une certaine élégance. Cette région, historiquement tournée vers la production en volume, connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies. Des vignerons passionnés, comme Christophe Barbier et Fille, participent activement à cette évolution, en mettant en avant leur terroir et une viticulture plus respectueuse de l’environnement.

Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, privilégiez des plats de caractère. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet régional, des grillades méditerranéennes ou un tajine d’agneau aux pruneaux feront merveille. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers, sublimeront également la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure à une heure permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse et du charme ensoleillé du Languedoc.