Vins Non spécifié Domaine Vaugelas - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Vaugelas 2009 est un vin rouge sec du Languedoc, une région méridionale réputée pour ses cuvées généreuses et ensoleillées. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, on peut supposer que ce vin met en avant les cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2009 fut particulièrement favorable dans le Languedoc, offrant des raisins mûrs, gorgés de soleil, et une belle concentration aromatique. Au chai, ce type de vin bénéficie généralement d’une vinification traditionnelle, avec des macérations longues pour extraire couleur, structure et arômes, et parfois un élevage en fût de chêne pour étoffer la palette organoleptique.

Le Languedoc possède l’un des patrimoines viticoles les plus anciens de France, baigné par un climat méditerranéen chaud et sec où la tramontane vient tempérer les excès. Les sols du secteur sont très variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés ou argiles, ce qui confère aux vins une expression singulière selon chaque terroir. La région a connu une véritable renaissance qualitative depuis les années 1990, se hissant aujourd’hui à un excellent niveau, grâce à l’alliance d’un vieux savoir-faire et d’une recherche constante de l’authenticité.

Un rouge du Languedoc tel que ce Domaine Vaugelas 2009 s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux, à la fois robustes et parfumés. Vous pouvez le marier avec une gardianne de taureau, une daube de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes. Des fromages affinés, notamment à pâte dure comme le cantal ou le comté, souligneront également la richesse du vin. Plus simplement, il accompagnera très bien une planche de charcuteries ou une ratatouille.

Pour profiter pleinement de sa structure et de ses arômes évolués, servez le à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour l’aérer. Cela permettra au bouquet complexe du vin de s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances, typiques des grands rouges du Languedoc à maturité.