Avis Viniou
Le Domaine des Creisses, avec sa cuvée Les Brunes 1999, incarne l’un des fleurons des vins rouges du Languedoc. Ce vin, principalement élaboré à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens où dominent souvent le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Grenache, se distingue par son élevage soigné et une vinification visant à magnifier la puissance du terroir. Le millésime 1999, aujourd’hui à parfaite maturité, offre une robe rouge profond aux reflets tuilés. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, témoignant d’une belle évolution en bouteille. En bouche, la structure se révèle charnue, dotée de tanins fondus, avec une finale longue où persistent des notes de réglisse et de garrigue.
Le Languedoc, vaste région viticole baignée par le soleil du Sud de la France, profite d’un climat méditerranéen, chaud et sec, idéalisé par la brise marine qui tempère les excès de chaleur. Les sols des parcelles Les Brunes, riches en basalte et en argiles sombres, confèrent au vin une profondeur particulière et une minéralité singulière. La région, longtemps dédiée à la quantité, a su opérer depuis plusieurs décennies une véritable révolution qualitative, et les vins du Domaine des Creisses symbolisent parfaitement ce renouveau, ancré dans l’histoire mais tourné vers l’excellence.
Ce vin, de par sa concentration et sa complexité, s’accordera idéalement avec des plats riches et savoureux. Je vous recommande de l’associer à une daube de bœuf aux olives noires, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard grillé accompagné de légumes méditerranéens. Pour rester dans la tradition régionale, un cassoulet languedocien ou un sauté de sanglier relèveront parfaitement la puissance aromatique du vin.
Pour apprécier tout le potentiel de cette cuvée Les Brunes 1999, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer toute la palette aromatique et savourer sa belle harmonie.
