Vins Non spécifié Domaine Des Hommes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Hommes 2022 est un vin rouge issu du Languedoc, une région réputée pour sa diversité de cépages et la richesse de ses terroirs. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, il s'agit probablement d'un assemblage typique de la région, pouvant inclure le grenache, la syrah et le mourvèdre, fréquemment utilisés dans les vins rouges languedociens. Ce millésime 2022, produit en agriculture biologique, exprime l’authenticité du vignoble local, avec une vinification respectueuse de l’environnement, favorisant des arômes francs, une belle intensité fruitée et des tanins soyeux, sur une structure équilibrée. Le choix du bio se remarque souvent par une fraîcheur accrue et une expression plus pure du fruit.

Le Languedoc, étendu entre Méditerranée et contreforts du Massif Central, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour obtenir des raisins mûrs et concentrés. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets, permettent une grande palette d’expression. Historiquement, cette région est l’une des plus anciennes zones viticoles de France, marquée par une longue tradition de vinification, désormais orientée vers la qualité et l’innovation, notamment via de nombreux domaines engagés dans le bio.

Ce vin rouge sec du Domaine Des Hommes accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Il sublimera des plats méditerranéens comme une gardiane de taureau, un tian de légumes provençaux, une grillade d’agneau au thym ou encore des fromages affinés à pâte dure, tels que le tomme du Languedoc. Pour rester dans la veine régionale, essayez-le également avec une cassoulet ou un civet de sanglier.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce millésime 2022 pourra être apprécié dès à présent ou après quelques années de garde en cave pour développer des notes plus complexes et épicées.