Vins Non spécifié Rameille - 2017

Avis Viniou

Le Château Rameille 2017 est un vin rouge sec originaire du Languedoc, une région emblématique du sud de la France. S'il n'est pas possible de préciser l'appellation exacte, ce vin porte en lui toute la typicité des crus languedociens. Issu très probablement d'un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan, il offre un profil généreux, marqué par des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et parfois de garrigue, cette végétation aromatique propre à la région. L'année 2017, marquée par une météo plutôt chaude, a favorisé la maturité optimale des raisins et donne un vin à la structure tannique affirmée, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou béton avec parfois un passage en fût, permet de préserver l'authenticité du fruit.

Le Languedoc, vaste terroir bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les brises marines, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols, principalement composés de schistes, de calcaires ou d’argiles rouges, apportent de la complexité et de la structure aux vins. Depuis l’Antiquité, cette région fait figure de pionnière dans l’histoire viticole française ; elle est aujourd’hui reconnue pour son dynamisme et la diversité de ses vins, issus d’un renouveau qualitatif impulsé par de nombreux vignerons.

Pour accompagner un Château Rameille rouge 2017, privilégiez des mets chaleureux et conviviaux. La richesse du vin se marie parfaitement avec un cassoulet toulousain, une daube de bœuf aux olives ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une option végétarienne, pensez à une ratatouille ou des légumes grillés au thym et au romarin.

Ce vin s’exprimera au mieux après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, afin de sublimer ses arômes et son équilibre en bouche.