Vins Non spécifié Mas Magan - Le Chemin de Damas - 2022

Mas Magan signe avec sa cuvée Le Chemin de Damas 2022 un rouge typique du Languedoc, élaboré dans l’esprit généreux de la région. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, on peut supposer la présence de cépages méditerranéens classiques tels que la syrah, le grenache ou le carignan. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la faible pluviométrie, favorise des vins concentrés, aux arômes de fruits mûrs, d’épices et à la bouche ample et charmeuse. La vinification, probablement en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, accentue le côté gourmand du vin tout en conservant une belle matière.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par les vents marins qui rafraîchissent les vignes. Les sols sont très variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et galets roulés, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression. Fort d’une histoire viticole de plus de deux mille ans, le Languedoc a su s’imposer comme un terroir de renouveau et de créativité, notamment grâce à une génération de vignerons passionnés qui privilégient l’équilibre et l’authenticité.

Ce vin, tout en fruit et en générosité, se prête idéalement à des accords conviviaux. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf à la languedocienne, un cassoulet toulousain, une épaule d’agneau rôtie aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés du sud-ouest. Pour une note plus méditerranéenne, osez l’associer à des légumes grillés, une ratatouille ou une pizza relevée de tapenade.

Je vous conseille de servir ce rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être aéré une heure avant dégustation, afin d’exprimer pleinement ses arômes de garrigue et ses notes solaires.