Vins Non spécifié Domaine Le Sollier - Terre Ronde - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Le Sollier, situé au cœur du Languedoc, nous propose ici sa cuvée Terre Ronde 2022, un vin rouge issu d’une agriculture biologique. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas mentionné, la région privilégie souvent le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan, offrant des rouges à la structure généreuse, fruités et épicés. Ce vin de 2022 illustre la vitalité et la gourmandise de son millésime, avec une vinification attentive qui privilégie la fraîcheur du fruit, des tannins souples et une grande buvabilité, reflet de l’engagement en bio du domaine.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, idéaux pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Les sols y sont variés, alternant calcaires, schistes et argiles, apportant complexité et diversité d’expression aux vins. La région, riche d’une histoire ancienne remontant à l’époque romaine, connaît depuis quelques décennies un remarquable essor qualitatif, avec de nombreux domaines, comme Le Sollier, investissant dans le respect du terroir et l’élaboration de cuvées authentiques.

La cuvée Terre Ronde 2022 accompagnera à merveille une cuisine méridionale et chaleureuse. Elle fera sensation avec des plats comme une ratatouille, un magret de canard aux épices douces ou encore un cassoulet revisité. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou une tielle sétoise, la générosité du vin soulignant la richesse de ces plats. Avec des fromages, privilégiez des tommes affinées ou un Pélardon.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs et de ses notes légèrement épicées, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer la bouteille une demi-heure avant la dégustation, afin de libérer toute la palette aromatique de cette cuvée bio pleine de charme.