Vins Non spécifié Domaine Mas des Armes - Cuvée Sainte Colombe - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mas des Armes signe ici sa cuvée Sainte Colombe 2022, un vin rouge sec issu du cœur du Languedoc. Cette cuvée témoigne du savoir-faire du domaine, privilégiant l’assemblage de cépages typiques du Sud, probablement Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Sur le millésime 2022, on retrouve une expression généreuse du fruit, portée par un élevage maîtrisé pour préserver la fraîcheur naturelle du vin. Le terroir d’origine, chaud et ensoleillé, confère au vin une matière gourmande, une belle intensité aromatique, ainsi que des tanins soyeux. Le travail de la vigne et de la vinification est orienté vers la recherche d’équilibre, entre puissance méditerranéenne et finesse.

Le Languedoc, terre historique de vignobles, s’étend des contreforts du Massif Central jusqu’aux rives de la Méditerranée. Le climat y est majoritairement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux, et une forte luminosité. Les sols sont variés, à dominante de calcaire, schistes, galets roulés ou argilo-calcaires, ce qui favorise une grande diversité d’expressions selon les parcelles. Depuis plusieurs décennies, la région s’est engagée dans une montée en gamme qualitative, valorisant aussi bien les appellations prestigieuses que les vins de domaines à forte personnalité comme le Mas des Armes.

La cuvée Sainte Colombe 2022, avec son fruit mûr, ses épices douces et sa texture ample, accompagnera idéalement des plats du Sud : un magret de canard rôti, des côtes d’agneau grillées au thym, une gardianne de taureau ou une ratatouille. Les fromages affinés, tels qu’un Pélardon ou une tome des Corbières, prolongeront également son expression gourmande et solaire.

Pour sublimer tout le potentiel de ce vin, servez-le à 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est dégusté jeune. Ce vin pourra être apprécié dès à présent pour sa générosité, ou conservé encore deux à cinq ans dans votre cave pour révéler des arômes plus complexes.