Avis Viniou
Mas des Armes, avec sa cuvée Grain de Sagesse, propose ici un vin rouge sec non millésimé, issu du cœur du Languedoc. Ce domaine, connu pour ses assemblages typiques de la région, marie souvent des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, bien que la composition exacte de cette cuvée ne soit pas spécifiée. Bénéficiant d’un savoir-faire respectueux du fruit et du terroir, Grain de Sagesse offre un profil généralement chaleureux, ample, aux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de garrigue, de poivre, avec parfois des notes discrètes de réglisse ou de violette. La vinification vise à préserver l’expression naturelle des cépages et l’équilibre entre concentration et fraîcheur.
Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles du sud de la France. Bercé par le soleil méditerranéen et rafraîchi par des vents marins, il bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturité des raisins. Les sols, variés, oscillent entre schistes, calcaires, galets roulés et argiles rouges, offrant aux vins une belle diversité. Portée depuis plusieurs décennies par une dynamique qualitative et le respect des traditions, la région regorge de vignerons passionnés qui réhabilitent d’anciens cépages et privilégient l’expression authentique des terroirs.
Grain de Sagesse se marie merveilleusement avec des plats conviviaux et savoureux. Il sublimera une gardianne de taureau, un cassoulet, un magret de canard grillé, voire des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Pour un accord plus local, optez pour une fougasse aux olives, des saucisses grillées ou un tian de légumes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Salers ou une Tomme de brebis, sauront également mettre en valeur la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez Grain de Sagesse à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération rapide en carafe permettra d’exprimer toute sa richesse aromatique. Dégustez-le dans les trois à cinq ans suivant l’achat pour profiter de sa vivacité et de son fruité éclatant.
