Vins Non spécifié Vignobles Jeanjean - Grand Devois - 2021

Avis Viniou

La cuvée Grand Devois 2021 du domaine Vignobles Jeanjean est un vin rouge sec issu de l’une des régions les plus dynamiques de France : le Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique du sud, ce vin met en valeur le savoir-faire du domaine tout en offrant la générosité de son terroir. Les cépages utilisés, même s’ils ne sont pas précisés, sont probablement issus des variétés phares de la région telles que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, connus pour apporter fruité, épices et une belle structure tannique. Le millésime 2021 se caractérise par des conditions climatiques contrastées, ce qui apporte au vin une belle fraîcheur et une élégance aromatique, tout en conservant une certaine puissance. La vinification, majoritairement en cuves inox, permet de préserver la pureté du fruit et la typicité des cépages, sans effacer l’identité de ce terroir méridional.

Le Languedoc possède une histoire viticole ancienne, avec des sols mêlant schistes, calcaires et argiles, variant selon les coteaux. Le climat méditerranéen, ensoleillé et venteux, favorise une maturation optimale du raisin et confère aux vins rondeur et intensité. Le vignoble du Languedoc s'étend des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, conjuguant influences maritimes et terrains caillouteux pour des vins généreux, aromatiques, souvent marqués par des notes de garrigue.

Pour accompagner la cuvée Grand Devois 2021, privilégiez des mets d’inspiration méditerranéenne : un tajine d’agneau aux pruneaux, une gardianne de taureau, ou encore un magret de canard grillé aux herbes de Provence. Les fromages affinés, comme un Pélardon ou une tome de brebis, seront également de beaux partenaires. Pour une alliance locale, une ratatouille ou des grillades d’aubergines relèveront la richesse du vin.

Servez ce rouge du Languedoc à une température idéale de 16-18°C pour en libérer pleinement les arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses tannins souples. N’hésitez pas à carafer une jeune bouteille une demi-heure avant le service pour une dégustation optimale.