Vins Non spécifié Monts & Merveilles - haiku - 2019

Avis Viniou

Le vin Monts & Merveilles Cuvée Haiku 2019 est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas spécifié, les rouges languedociens mettent traditionnellement à l’honneur des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2019, particulièrement qualitatif dans le Sud de la France, a profité de conditions climatiques ensoleillées, synonymes de maturité optimale des raisins. On peut s’attendre à une vinification soignée privilégiant l’expression du fruit, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une certaine rondeur en bouche.

Le Languedoc est une vaste région du sud de la France s’étendant du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes. Les influences maritimes y côtoient la chaleur du climat méditerranéen, favorisant une belle concentration aromatique et une générosité typique des vins rouges de la région. Les sols variés, allant des galets roulés aux schistes en passant par des calcaires, permettent une expression très diverse des vins, souvent marqués par une structure généreuse, une trame épicée et des notes de garrigue uniques qui rappellent le maquis local. L’histoire viticole du Languedoc est longue et singulière, s’étant progressivement tournée vers la production de vins qualitatifs, dont cette cuvée est une belle illustration.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats méditerranéens conviviaux comme une gardianne de taureau, une daube de bœuf aux olives, un cassoulet de Castelnaudary, ou plus simplement une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire fermier ou un Roquefort pourront également accompagner avec bonheur la richesse aromatique de la cuvée.

Je vous conseille de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir dans le verre. Vous apprécierez alors toute la complexité et la chaleur de ce Languedoc prometteur.