Vins Non spécifié Agalis - Le Grand Carré - 2021

La cuvée Le Grand Carré 2021 du Château Agalis est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région connue pour la diversité de ses cépages et l’expression intense de ses terroirs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges du Languedoc combinent fréquemment des variétés méditerranéennes comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre. La vendange 2021 a été marquée par des conditions météorologiques favorables, permettant une belle maturation des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les méthodes de vinification privilégient souvent l’extraction douce et la mise en valeur du fruit, ce qui se retrouve ici avec un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, complétés par une bouche structurée tout en rondeur.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, s’étend des contreforts du Massif Central aux rivages méditerranéens. Il s’agit de l’un des plus anciens vignobles du monde, introduit par les Romains et constamment perfectionné au fil des siècles. Le climat méditerranéen, chaud, ensoleillé et marqué par la tramontane, garantit une excellente concentration aromatique et une belle maturité des raisins. Les sols, composés de schistes, de calcaires, d’argiles et de galets roulés, favorisent une diversité stylistique remarquable, avec des vins généreux mais équilibrés grâce à une acidité préservée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats aux saveurs méridionales : un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, une daube de bœuf ou une cuisine méditerranéenne à base d’olives et d’ail. Les fromages affinés ou une belle assiette de charcuteries se marieront également très bien avec la structure du Grand Carré.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra de libérer toute la complexité aromatique propre aux rouges du Languedoc. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou patienter quelques années en cave pour gagner en fondu et en élégance.