Vins Non spécifié Singular - Singular - 2017

Avis Viniou

La cuvée Singular 2017 est un vin rouge sec issu de la région du Languedoc, une terre de contrastes bénéficiant d’un ensoleillement remarquable. Même si le détail des cépages n’est pas précisé, les rouges du Languedoc sont traditionnellement des assemblages où se côtoient souvent syrah, grenache, mourvèdre ou carignan, apportant chacun structure, fruité et complexité. Le millésime 2017 se caractérise dans la région par une météo favorable, conférant aux raisins une belle maturité tout en préservant la fraîcheur aromatique. La vinification en sec permet à l’expression du fruit, des épices et parfois des notes garrigue, typiques du paysage languedocien, de s’exprimer avec franchise et générosité.

Le Languedoc, berceau historique de la viticulture française, se distingue par sa vaste mosaïque de sols calcaires, schisteux ou argilo-sableux, tous contribuant à la personnalité singulière de ses cuvées. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins tout en limitant les risques de maladie. Cette dynamique climatique, conjuguée à une culture viticole millénaire et à une nouvelle génération de vignerons passionnés, a permis au Languedoc de gagner ses lettres de noblesse tout en restant une terre de créativité.

Pour sublimer la cuvée Singular 2017, privilégiez des mets généreux. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Lauragais ou une daube de bœuf languedocienne seront des compagnons idéaux. Pour les amateurs de fromages, optez pour un pélardon affiné ou une tomme des Corbières.

Servez ce vin après une brève aération pour révéler sa palette aromatique, à une température de 16-18°C. Cette gamme permettra d’en apprécier à la fois son fruit, sa structure et ses tanins soyeux, dans un plaisir authentiquement méditerranéen.