Vins Non spécifié Peyre Rose - 2013

Le Peyre Rose Rouge 2013 est un vin d’exception, emblématique du savoir-faire languedocien. Issu généralement d’un assemblage majoritaire de Syrah, accompagné de Mourvèdre et de Grenache selon les cuvées, ce vin déploie une robe profonde et un bouquet aromatique complexe. Connu pour ses élevages longs et minutieux, le travail de Marlène Soria, vigneronne passionnée du domaine Peyre Rose, s’exprime ici avec précision : des vendanges manuelles à une vinification soignée, passant par un élevage qui peut durer jusqu’à plusieurs années en cuve inox puis en bouteille avant la mise sur le marché. Le millésime 2013, marqué par une météo contrastée, offre des vins à la fois structurés, élégants et d’une grande fraîcheur, avec des notes fondues de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et une touche de garrigue typique de la région.

Le Languedoc, situé sur les contreforts des Cévennes et s’étirant jusqu’à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, où le vent joue un rôle important dans la préservation de la vendange. Les sols variés, composés principalement de schistes, calcaires, argiles rouges et galets roulés, apportent une diversité de profils aux vins. Riche d’une histoire viticole millénaire, cette région a su se réinventer grâce à des vignerons exigeants, qui ont favorisé la production de vins d’auteur. Peyre Rose se démarque ainsi comme l’une des références incontournables des grands rouges méditerranéens.

Ce Peyre Rose Rouge 2013 appelle des mets généreux et savoureux, à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Il accompagnera merveilleusement un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore un magret de canard aux figues. Pour rester dans l’esprit régional, un cassoulet toulousain ou une daube de sanglier mettront en valeur sa structure et ses arômes épicés.

Pour profiter pleinement de ce grand vin, il est conseillé de le carafer afin de libérer toute la richesse de son bouquet, puis de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin, encore jeune, peut également bénéficier de plusieurs années de garde pour exprimer toute sa palette aromatique et sa profondeur.