Vins Non spécifié L'Abreuvoir - Les Ronces - 2022

La cuvée Les Ronces 2022 du château L'Abreuvoir est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses cépages et de ses terroirs. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, les rouges du Languedoc sont typiquement composés de syrah, grenache, mourvèdre, parfois complétés par du carignan ou du cinsault. Le millésime 2022, pour la région, a bénéficié d’un ensoleillement généreux, donnant des vins charnus, mûrs, souvent marqués par des notes de fruits noirs, d’épices douces, et une bouche structurée mais souple, idéale à déguster jeune ou après quelques années de garde.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique. Historiquement, la région fut le plus grand vignoble du monde en superficie, mais l’accent est désormais mis sur la qualité, avec de nombreux vignerons engagés dans une viticulture respectueuse du terroir et des traditions locales.

Ce vin rouge structuré et généreux s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, notamment de l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une daube languedocienne mijotée, plat emblématique de la région. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte pressée comme le laguiole ou le salers, ainsi que des légumes grillés à l’huile d’olive.

Je vous conseille d’ouvrir votre bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toutes ses nuances de fruit et d’épices. Ce vin promet de beaux moments de convivialité à table, qu’il soit dégusté dès à présent ou après une courte garde en cave.